Equipe 1 : Souches microbiennes autochtones, caractérisation et intérêt alimentaire
Présentation
L’équipe S.M.A.C.I.A. a pour mission principale l’identification et la caractérisation de nouvelles souches microbiennes à intérêt alimentaire. Cette équipe a pu apporter son soutien à l’industrie agroalimentaire locale via le développement de projets de recherche qui se sont soldés par la consolidation de la banque de souches et l’élargissement du catalogue à l’échelle nationale. Aujourd’hui l’équipe S.M.A.C.I.A. se réoriente vers la valorisation des espèces autochtones et le développement de procédés biotechnologiques pour la production et la transformation dans les industries agro-alimentaires, en ayant comme objectif principal celui de répondre aux besoins et attentes du secteur socio-économique.
Membres
MEKDADE Loubna
maître de recherche classe B (Chef d'équipe)
SAHRAOUI Houssem
maître de recherche classe B
IKHLEF Assia
Ingénieur d’état de soutien à la recherche
MEGHEZZI Asma
Technicien supérieur de soutien à la recherche
Equipe 2 : Biomolécules à intérêt alimentaire
Présentation :
L’équipe (B.M.I.A.) s’intéresse à l’extraction des biomolécules d’intérêt alimentaire, à leurs caractérisations et à leurs applications en agro-alimentaire. Les projets de recherches de l’équipe portent principalement, sur l’application des technologies omics pour l’évaluation des molécules naturelles ainsi que leurs éventuelles applications en agro-alimentaire. L’étude des protéines et des enzymes alimentaires occupe une place importante dans les travaux de recherche menés au sein de l’équipe.
Membres
SACI Fairouz
maître de recherche classe B (Chef d'équipe)
ZIKIOU Abdellah
maître de recherche classe B
MOUSSAOUI Tarek
Attaché de recherche
FIALA Samah
Ingénieur d’état de soutien à la recherche
SELMANIA Abderrahmane
Ingénieur principal de soutien à la recherche
Equipe 3 : Biocatalyse et Bioprocédés
Présentation :
L'équipe de recherche B.C.B.P. s’intéresse à l'étude des cinétiques des réactions catalysées par les enzymes, afin d'identifier celles présentant les meilleures propriétés catalytiques pour des applications spécifiques en industrie alimentaire. Nos travaux s'inscrivent dans le domaine de l'enzymologie moderne, qui permet l'interaction entre la chimie organique, la biochimie et la bio-informatique, permettant ainsi une approche interdisciplinaire.
Membres
ZAAK Hadjer
maître de recherche classe A (Chef d'équipe)
HADJADJ Nasreddine
maître de recherche classe B
BOUDRAA Naouel
Attaché de recherche
BEKRAR Amel
Ingénieur principal de soutien à la recherche
MESBAH Rokia
Ingénieur d’état de soutien à la recherche
Equipe 4 : Contrôle et Qualité des Aliments
Présentation :
La biotechnologie est l’appui indispensable pour accompagner les recherches dans le domaine des sciences alimentaires et la nutrition. Notre équipe de recherche travaille sur l’évaluation des qualités nutritionnelle, hygiénique, techno-fonctionnelle et sensorielle de formulations alimentaires, sur l’application de la biotechnologie dans le domaine du contrôle de qualité et l’authentification des produits alimentaires, ainsi que sur l’étude des aliments fonctionnels et la recherche de substituts naturels d’additifs alimentaires plus satisfaisants à la fois pour les consommateurs et les producteurs agroalimentaires.
